Sbriciolate il lievito e aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete il latte caldo a filo per evitare grumi, quindi aggiungete il resto del latte. Aggiungete le farine, preferibilmente al setaccio, e i semi di finocchio. Iniziate a lavorare l'impasto, che risulterà piuttosto appiccicoso. Per aiutarvi, spolverate le mani di farina. Lasciare lievitare per circa 1 ora.
Ungete d'olio una teglia rettangolare e iniziate a stendere l'impasto all'altezza di un dito circa. Rifinite la superficie con i pinoli. Lasciate riposare per 15-20 minuti, quindi spennellate la superficie con un po 'di olio d'oliva quindi infornate a 200 ° C fino a doratura.
